Món ăn "bóng bay" đắt đỏ

2016-05-05 13:52:40 0 Bình luận
Đến với nhà hàng xếp hạng 3 sao Michelin Alinea ở Chicago, Mỹ, thực khách sẽ được thưởng thức món ăn nổi tiếng có một không hai trên thế giới.
Mới đây, trang BusinessInsider đã đăng tải đoạn video ghi lại cảnh tượng các thực khách của 1 nhà hàng xếp hạng 3 sao Michelin ở Chicago đang hào hứng thưởng thức... những quả bóng bay trong suốt. Nhiều người không khỏi ngạc nhiên và tò mò trước cảnh tượng có phần kỳ lạ này.
 
Trên thực tế, những quả bóng bay trong suốt này là món tráng miệng nổi tiếng của nhà hàng xếp hạng 3 sao Michelin Alinea ở Chicago, Mỹ. Từ lâu, bóng bay đã trở thành một món ăn độc đáo và được ưa chuộng tại nhà hàng danh tiếng này. Là 1 trong số ít các nhà hàng được xếp hạng 3 sao Michelin, thực đơn của Alinea khá đắt đỏ, dao động trong khoảng từ 210USD đến 265USD (khoảng 5 triệu đồng/người) tùy thuộc vào thời gian đặt bàn khác nhau.
 
Theo chia sẻ của Alinea, mỗi quả bóng bay này được làm từ hỗn hợp táo - đường, sau đó, các đầu bếp sẽ phải cẩn thận thổi phồng chúng lên cho tới khi đạt được hình dáng như 1 trái bóng bay. Để giúp quả bóng có thể bay lơ lửng, người ta vẫn phải nhờ tới khí heli. Trong khi đó, sợi dây nối để giữ bóng chính là trái táo đã được khử nước.
 
 
 
Để thưởng thức món ăn đặc biệt này, bạn cũng phải dùng đến những phương pháp vô cùng đặc biệt. Một là bạn phải bỏ qua mọi sĩ diện hay xấu hổ để liếm hút nó một cách ngồm ngoàm trên không. Hai là sử dụng cây kim đi kèm rồi chọc thủng quả bóng, sau đó, thưởng thức toàn bộ phần bùng nhùng còn sót lại.
 

Chân dung đầu bếp  Grant Achatz và cảnh các nhân viên nhà hàng đang chuẩn bị món bóng bay cho thực khách tại Alinea.
 
Được biết, món ăn này do chính chủ nhà hàng cũng là đầu bếp chính của Alinea Greg Achatz sáng tạo ra. Grant Achatz được đánh giá là 1 trong những đầu bếp quan trọng nhất thế giới khi đi đầu trong trào lưu ẩm thực phân tử (molecular gastronomy) - một nhánh trong ngành khoa học thực phẩm, nghiên cứu về ảnh hưởng của vật lý và hóa học đến sự biến đổi của đồ ăn, rồi từ đó tạo thêm kết cấu, hương vị.
 
















 
Dù mang cái tên có vẻ vĩ mô, nhưng ẩm thực phân tử thực chất chỉ là sự chuyên nghiệp hóa những thao tác nấu nướng dựa trên đặc trưng biến đổi hóa lý của các nguyên liệu. Nó cũng là bạn đồng hành thân thiết với ngành hóa học thực phẩm. Điểm khác biệt quan trọng giữa hai khái niệm này, là sau khi nhà hóa học thực phẩm dành thời gian trong phòng thí nghiệm, khám phá ra những biến đổi hóa lý thú vị của thực phẩm và viết nên các lý thuyết, giới đầu bếp trong trào lưu ẩm thực phân tử sẽ thực hành các kết quả khoa học này vào chính món ăn cụ thể: Thay đổi hương vị, nâng cấp hình thức, và đem lại trải nghiệm ẩm thực phá cách, đầy mới lạ và mang tính đương đại cao.

Tạp chí điện tử Hoà Nhập, cơ quan ngôn luận của Hiệp hội Doanh nghiệp của Thương binh và NKT Việt Nam, liên tục cập nhật thông tin liên quan về lĩnh vực kinh doanh của Thương binh và Người khuyết tật như: Đầu tư, kinh doanh, thương mại, dịch vụ, bất động sản, sức khỏe. Ngoài ra, Tạp chí cũng xin giới thiệu tới độc giả những bài viết về chính sách cho người có công, tấm gương thương binh, người khuyết tật vượt khó, doanh nhân thương binh, người khuyết tật tiêu biểu, doanh nghiệp của thương binhngười khuyết tật. Kính mời độc giả đón đọc. Mọi ý kiến đóng góp và chia sẻ xin liên hệ qua email tapchihoanhap@gmail.com.

Ý kiến độc giả

0

Hải Phòng phát động thi sáng tác tranh Kỷ niệm 70 năm giải phóng thành phố

Sáng 5/5, TP.Hải Phòng tổ chức lễ phát động Cuộc thi Sáng tác tranh cổ động hướng tới kỷ niệm 70 năm Ngày Giải phóng thành phố (13/5/1955 - 13/5/2025).
2024-05-05 17:56:20

Phát hành bộ tem bưu chính Kỷ niệm 70 năm chiến thắng Điện Biên Phủ

Bộ Thông tin & Truyền Thông đã phát hành bộ tem bưu chính ‘Kỷ niệm 70 năm Chiến thắng Điện Biên Phủ (1954 – 2024)’. Đây là bộ tem thứ tám của Bưu chính Việt Nam về Chiến thắng Điện Biên Phủ.
2024-05-05 16:45:10

Ra mắt Trung tâm báo chí Lễ kỷ niệm 70 năm chiến thắng Điện Biên Phủ

Hôm nay, 5/5, tại Trung tâm Hội nghị - Văn hoá tỉnh Điện Biên ra mắt Trung tâm báo chí Lễ kỷ niệm 70 năm chiến thắng Điện Biên Phủ.
2024-05-05 16:30:00

Tổng duyệt Lễ kỷ niệm 70 năm Chiến thắng Điện Biên Phủ

Sáng 5/5, tại sân vận động tỉnh Điện Biên, TP Điện Biên Phủ, Ban chỉ đạo Trung ương kỷ niệm các ngày lễ lớn và sự kiện lịch sử quan trọng của đất nước tổ chức tổng duyệt Lễ kỷ niệm 70 năm Chiến thắng Điện Biên Phủ.
2024-05-05 12:05:00

Nghệ An: Công diễn vở kịch hát 'Lời Người - Lời của nước non'

Hướng đến Kỷ niệm 134 năm Ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh (19/5/1890 - 19/5/2024), tối 4/5, Trung tâm Nghệ thuật truyền thống tỉnh Nghệ An giới thiệu vở kịch hát “Lời Người - Lời của nước non” của tác giả Vũ Hải, đạo diễn NSND Hồng Lựu.
2024-05-04 22:35:00

HĐND tỉnh Hà Tĩnh thông qua 13 nghị quyết quan trọng

Sáng 4/5, HĐND tỉnh Hà Tĩnh tổ chức Kỳ họp thứ 19 (kỳ họp chuyên đề) đã họp bàn, xem xét và thông qua 13 nghị quyết quan trọng nhằm kịp thời xử lý các yêu cầu thực tiễn đặt ra.
2024-05-04 17:05:00
Đang tải...